1. Laver et couper les aubergines dans la longueur des tranches de 1 cm d’épaisseur.
2. À l’aide d’une pointe de couteau, quadriller les aubergines sur une face.
3. Badigeonner d’huile d’olive la face quadrillée des aubergines.
4. Saupoudrer cette même face d’herbe de Provence, de sel et de parmesan.
5. Enfourner au four chaleur tournante 180°C pour 20min.
