Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, séparer les blancs des jaunes et monter en neige les blancs d’œuf. Une fois le chocolat fondu, ajouter-le aux jaunes d’œuf préalablement fouetter. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse les blancs en neige dans le mélange chocolat / œufs. Verser le tout dans un saladier. Réserver au frigo pendant minimum 2h.
