Pancakes à la banane

1. Écraser la banane à la fourchette dans un saladier.

2. Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la banane.

3. Ajouter ensuite le lait, le sucre et la farine et mélanger.

4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

5. Faire cuire les pancakes dans une crêpière (ou une poêle anti-adhésive).

6. Verser une petite louche dans la poêle chaude, puis attendre qu’apparaisse des petites bulles avant de retourner.