Galette sarrasin, saumon et mâche

Galette de sarrasin
1. Commencer par verser la farine dans un saladier.
2. Fouetter dans un saladier les oeufs, puis incorporer-les à la farine.
3. Ajouter ensuite le lait.
4. Laisser reposer 1h si possible.
5. Cuire dans une crêpière à feu doux 3min de chaque côté.

Garniture
1. Éplucher et émincer finement l’oignon et les champignons.
2. Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle à feux doux avec un filet d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, préparer la sauce : presser le jus du citron, ajouter les cuillères d’huile de colza et le tour est joué !
4. Broyer les graines de lin et de sésame.
5. Vous pouvez napper les tranches de truite fumée avec le mélange huile/citron et les graines broyées.
6. Une fois les galettes cuites, disposer le saumon, les champignons et la mâche dans la galette.
7. Penser à ajouter de la mâche en accompagnement avec la sauce et les graines.

💡 Vous emportez votre repas ? Pensez à rouler la galette comme un wrap !