Galette sarrasin, saumon et mâche
Aussi bonne chaude que froide
Galette sarrasin saumon et mâche
Ingrédients
Pour 4 personnes
Garniture
500g de champignons
1 oignon
Truite fumée
Mâche
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe de graine de sésame
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1 citron
Galettes
3 oeufs
300ml de lait (animal ou végétal)
195g de farine de sarrasin
Préparation
Galette de sarrasin
1. Commencer par verser la farine dans un saladier.
2. Fouetter dans un saladier les oeufs, puis incorporer-les à la farine.
3. Ajouter ensuite le lait.
4. Laisser reposer 1h si possible.
5. Cuire dans une crêpière à feu doux 3min de chaque côté.
Garniture
1. Éplucher et émincer finement l’oignon et les champignons.
2. Faire revenir l’oignon et les champignons dans une poêle à feux doux avec un filet d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, préparer la sauce : presser le jus du citron, ajouter les cuillères d’huile de colza et le tour est joué !
4. Broyer les graines de lin et de sésame.
5. Vous pouvez napper les tranches de truite fumée avec le mélange huile/citron et les graines broyées.
6. Une fois les galettes cuites, disposer le saumon, les champignons et la mâche dans la galette.
7. Penser à ajouter de la mâche en accompagnement avec la sauce et les graines.
💡 Vous emportez votre repas ? Pensez à rouler la galette comme un wrap !