Calendrier des fruits et des légumes de saison

Janvier ❄️

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En ce premier mois de l'année, les choux, carottes, courges (butternut, potiron etc) sont les légumes phares ! Mais on retrouvera également les choux, les navets, les poireaux, les épinards, champignons ainsi que le céleri. Pour les fruits, nous sommes toujours en pleine saison des agrumes : clémentines, orange, mandarine. La saison des litchis prend fin ce mois-ci, tout comme celle des kakis. On retrouve cependant les bananes, kiwi, poire, pomme, ananas et mangue.

Février ❄️

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En février, on retrouve à nouveau les choux, les avocats, carottes, betteraves, navets, les salades telles que la mâche, les épinards, les endives, le fenouil, les champignons .... En ce qui concerne les fruits, le mois de février constitue la fin de la saison des clémentines/mandarines, on retrouvera cependant les oranges pour une durée un peu plus longue. Les bananes, les poires, pommes, ananas, kiwi , grenade, citron, coco sont des autres fruits de saison.

Mars 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En mars, le printemps pointe le bout de son nez. Il s'agit du dernier moment pour profiter des derniers légumes d'hiver comme les courges, navets, endives ,poireaux... On retrouve ce mois ci les champignons, et les avocats, mais également les choux, les carottes, les épinards, le fenouil, les betteraves et radis . Pour les fruits, c'est une période de transition entre les fruits d'hiver (mandarine, clémentine etc, et les fruits du printemps : fruits rouges. On retrouvera ce mois-ci un choix limité, qui se résume à pomme, poire, citron, banane, et fin des oranges. Un peu d'exotisme avec l'ananas et la mangue, et le kiwi.

Avril 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Le printemps est arrivé ! On commence à retrouver de nouvelles variétés de fruits comme les fraises et la rhubarbe. Du coté des légumes, c’est le concombre qui fait son retour ! Pour éviter de mal le digérer, pensez à le faire dégorger dans du gros sel quelques heures avant de le servir. On retrouve également les asperges. Sachez que les asperges des bois se cueillent à cette saison. Il est nécessaire de les blanchir avant consommation.

Mai 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Au mois de mai, on retrouve un peu de fraîcheur dans les légumes, l’occasion de faire de belles salades composées. Tomate, radis, concombre, fenouil, courgette, tous ces légumes peuvent se consommer crus ! N’hésitez pas à consommer votre fenouil cru avec des dés de fromage de chèvre, le tout assaisonné avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes, un régal ! Les fruits du mois de mai sont semblables à ceux du mois d’avril, il faudra attendre le mois prochain pour commencer à consommer des pêches, abricots et du melon d’origine Française !

Juin 🌞

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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C’est enfin le retour des fruits d’été ! Pêche, nectarine, melon, pastèque, abricot … la saison est arrivée. De nouvelles variétés de légumes arrivent, de quoi varier les plaisirs et réaliser par exemple de bonne ratatouille !

Juillet 🌞

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Nous sommes en pleine saison des fruits rouges, n’hésitez pas à faire des cures de fraises, framboises, groseilles, myrtilles, très riches en anti-oxydants ! Profitez des légumes d’été pour les faire griller au barbecue (courgettes, poivrons, aubergines) et pour faire des salades composés à base de crudités. Les crudités conservent les vitamines qui sont thermo-sensibles. La teneur en vitamines est réduite avec la cuisson.

Août 🌞

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Les mirabelles arrivent de quoi faire une bonne tarte !
Les prunes, les figues et le raison arrivent sur la fin du mois d’aout.
Profitez des pêches, abricots, melon, pastèque qui arrivent en fin de saison.
Les légumes restent identiques, le mois septembre verra l’arrivé de légumes verts à feuille.

Septembre 🍁

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Il s’agit des derniers fruits d’été : pêche, melon pour laisser la place aux fruits de l’automne avec les figues, les prunes.
Les légumes restent plus ou moins inchangés, certains légumes de l’automne reviennent notamment les poireaux et les choux.
Et on oublie pas les oléagineux ! Les noix, noisettes et amandes fraîches se cultivent en France alors profitons-en !

Pauline Toitot

Diplômée en diététique

Nutrition et micro-nutrition du sportif

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