Calendrier des fruits et des légumes de saison

Janvier ❄️

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En ce premier mois de l'année, les choux, carottes, courges (butternut, potiron etc) sont les légumes phares ! Mais on retrouvera également les choux, les navets, les poireaux, les épinards, champignons ainsi que le céleri. Pour les fruits, nous sommes toujours en pleine saison des agrumes : clémentines, orange, mandarine. La saison des litchis prend fin ce mois-ci, tout comme celle des kakis. On retrouve cependant les bananes, kiwi, poire, pomme, ananas et mangue.

Février ❄️

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En février, on retrouve à nouveau les choux, les avocats, carottes, betteraves, navets, les salades telles que la mâche, les épinards, les endives, le fenouil, les champignons .... En ce qui concerne les fruits, le mois de février constitue la fin de la saison des clémentines/mandarines, on retrouvera cependant les oranges pour une durée un peu plus longue. Les bananes, les poires, pommes, ananas, kiwi , grenade, citron, coco sont des autres fruits de saison.

Mars 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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En mars, le printemps pointe le bout de son nez. Il s'agit du dernier moment pour profiter des derniers légumes d'hiver comme les courges, navets, endives ,poireaux... On retrouve ce mois ci les champignons, et les avocats, mais également les choux, les carottes, les épinards, le fenouil, les betteraves et radis . Pour les fruits, c'est une période de transition entre les fruits d'hiver (mandarine, clémentine etc, et les fruits du printemps : fruits rouges. On retrouvera ce mois-ci un choix limité, qui se résume à pomme, poire, citron, banane, et fin des oranges. Un peu d'exotisme avec l'ananas et la mangue, et le kiwi.

Avril 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Le printemps est arrivé ! On commence à retrouver de nouvelles variétés de fruits comme les fraises et la rhubarbe. Du coté des légumes, c’est le concombre qui fait son retour ! Pour éviter de mal le digérer, pensez à le faire dégorger dans du gros sel quelques heures avant de le servir. On retrouve également les asperges. Sachez que les asperges des bois se cueillent à cette saison. Il est nécessaire de les blanchir avant consommation.

Mai 🌱

Il est important de consommer des fruits et légumes de saison dans le but de maximiser les propriétés nutritionnelles de ces derniers.

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Au mois de mai, on retrouve un peu de fraîcheur dans les légumes, l’occasion de faire de belles salades composées. Tomate, radis, concombre, fenouil, courgette, tous ces légumes peuvent se consommer crus ! N’hésitez pas à consommer votre fenouil cru avec des dés de fromage de chèvre, le tout assaisonné avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes, un régal ! Les fruits du mois de mai sont semblables à ceux du mois d’avril, il faudra attendre le mois prochain pour commencer à consommer des pêches, abricots et du melon d’origine Française !

Pauline Toitot

Diplômée en diététique

Nutrition et micro-nutrition du sportif

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