Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Ingrédients pour 2 personnes

Recette vegan et sans gluten

200g de lentilles corail

250ml de lait de coco

300ml d’eau

1 cube de bouillon légumes : carotte, curry, gingembre, coco

1 cuillère à café de curry

Préparation

1. Faire chauffer l’eau et le lait de coco avec le bouillon cube jusqu’à ébullition.

2. Ajouter les lentilles corail et cuire 10 minutes.

3. Une fois les lentilles cuites, ajouter le curry.

4. Mixer le tout.

5. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

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